Правильное питание и здоровый образ жизни неразделимы. Принимаемая нами пища обеспечивает постоянное обновление, развитие клеток и тканей организма, является источником энергии. Продукты питания – это источники веществ, из которых синтезируются гормоны, ферменты и другие регуляторы обменных процессов. Обмен веществ полностью зависит от характера питания. Состав пищи, ее количество и свойства определяют физическое развитие и рост, заболеваемость, трудоспособность, продолжительность жизни и нервно-психическое состояние. С пищей в наш организм должно поступать достаточное, но не избыточное, количество белков, углеводов, жиров, микроэлементов, витаминов и минеральных веществ в правильных пропорциях. Все теории здорового питания пытаются решить эту проблему.
В истории науки есть две теории питания:
Античная теория питания является частью представлений Аристотеля и Галена о живом. Исходя из этой теории, питание всех структур организма происходит за счет крови, непрерывно образующейся в пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса неизвестной природы, сходного с брожением. Очистка этой крови происходит в печени, после чего она используется для питания всех тканей и органов. На основе этой теории были построены многочисленные леченые диеты, которые должны были обеспечить лучшие свойства крови и более легкое превращение пищи в кровь.
Классическая теория сбалансированного питания (конец XIX-начало XX вв.). С данной теорией тесно связаны представления об оптимальном сбалансированном питании и здоровой пище. В организм должны поступать вещества такого молекулярного состава, который бы компенсировал их расход и потери, обусловленные работой, основным обменом и ростом для молодых организмов.
Одной из составляющих многих теорий здорового питания являются диеты – это специально подобранный по энергетической ценности (химическому составу), по кулинарной обработке и количеству рацион и режим питания. Чаще всего под диетой понимают режим питания, который применяется с конкретной целью в течение ограниченного количества времени.
Помимо диет существуют 5 важных правил для тех, кто стремится к стройной и красивой фигуре:
1. Не приходите домой на голодный желудок. В идеале лучше всего перекусить йогуртом, сухофруктами, яблоком примерно в 16 часов.
2. Соблюдайте Правило пяти минут: вернувшись с работы, прежде чем съесть очередной кусочек, сделайте над собой усилие и потерпите пять минут. Затем увеличьте время до 20 минут. Так вы научитесь контролировать свой аппетит.
3. Всегда держите под рукой минеральную воду или сок. Несколько глотков и утолят жажду, и, хотя бы на время, "обманут" голод. Можно добавить туда немного лимонного сока или несколько кубиков льда.
4. Никогда не ешьте стоя и на ходу. Так действительно больше войдет. Обязательно положите еду на тарелку. И чем меньше она будет, тем лучше. Зрительно покажется, что вы съели большую порцию.
5. Не сидите без дела. Если вы почувствовали голод, срочно займитесь каким-нибудь полезным делом: читайте, смотрите телевизор, постирайте, погладьте, протрите пыль.